ウバメガシという木を原料に使用し、窯入れから焼き上がりまで10日間以上かけて造り上げる、白炭の中でも「最高級品」で紀州備長炭を使い、さらに紀州特産の「梅」の中でも最高級の「南高梅」を作る過程ででた「梅酢」を塩水に混ぜて、魚の旨味をより引き立てます。
さらに紀州「串本の塩」を使う等、素材から製法まで、全てが紀州こだわりの干物が誕生しました。
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ぜひこれからもまるたかの干物をよろしくお願い致します。
株式会社 紀州高下水産